星巴克提供多样的咖啡种类，他们以一周为期，每周更换不同种类的咖啡豆，让消费者以简单的方式喝到不同种咖啡豆调和的咖啡（在美国称Coffee of the week为每周咖啡），但并不是每个地方都是以周为单位，如台湾的星巴克只有每日咖啡。星巴克还有一系列的热饮；包含咖啡类（如拿铁）和非咖啡类（如热巧克力）。冬季时才是星巴克热饮的主要供应季，星巴克大部分的获利是来自咖啡冷饮加上一些奶油和大量糖浆的制品（如Frappuccino；中译：星冰乐）。
星巴克自售的咖啡豆主要是在四个地方烘焙的，分别是：华盛顿州的肯特市、宾州的约克市、内华达州的卡森谷以及荷兰的阿姆斯特丹。咖啡豆在烘焙之后马上以真 空包装。这些包装上都有装置一个压力阀，为的是让咖啡豆在包装后仍可以继续排出内部的气体。全豆（未研磨）和已研磨的咖啡豆则在星巴克全世界的分店或是签 约的零售商有贩售。
对英语系国家而言，星巴克是一家喜好卖弄文字的公司。例如星巴克菜单上的容量表示为“tall”、“grande”和“venti”（意大利文的20）分 别代表英文的“small”、“medium”和“large”（小、中、大）。虽然大部分的咖啡调理师（星巴克用语：barista；源自意大利文）会 迁就顾客使用传统英文的容量表示，但是也有很坚持的调理师。不过对大中华的星巴克而言就没有此问题，因为在中文之中小、中、大就是一般星巴克店里的表示 法。
除了容量之外，星巴克可以接受顾客对咖啡调理的个别要求。如:可以选择低咖啡因咖啡、使用低脂牛奶、去冰、少糖，甚至连卡布奇诺的泡沫都可以选择厚或薄。
星巴克的一家店的店面会有2-4位barista（或称partners，这是星巴克对其店员的称呼）。每一间店有一个监督、一个助理经理及一个店经理。穿黑色围裙的Baristas被称为“咖啡大师（Coffee Master）”。 具备咖啡大师资格的barista表示他们经过高水平且严格的咖啡相关训练，这些训练包括：种植咖啡、烘焙咖啡、调理咖啡以及采购咖啡豆（包括研习咖啡豆 的国际公平交易原则）。星巴克原来规定店员(partners)必须升职至监督，助理经理或店经理一职才可以受训成为咖啡大师；不过这项规定已经改变，现 在就算店员也可以成为咖啡大师。
